Sommermuffins med yoghurtsauce

TILBEREDNING:

Fyld bærrene i en skål, hæld ca. 15 g mel over og rør grundigt sammen. Bland resten af melet, Hermesetas Drys-Let, bagepulver og salt godt sammen. Tilsæt æg, appelsinskal, flydende smør og mælk og rør det sammen til en tyktflydende dej. Bland bærrene i til sidst. Smør muffin-formene med smør og fyld 1 spsk. i hver – dvs. fyld dem 2/3 op. Lad det bage i en 180°C varm ovn i ca. 15 minutter. Lad det køle af. Bland yoghurten med limeskal, saft og Hermesetas Drys-Let. Hæld 2 tsk. af det over hver muffin inden serveringen og garner med hindbærrene.

Tip:
Man kan bage muffins et par timer inden, men ikke dagen før! De smager særligt godt, når de er frisk opvarmet.