Eksotisk kokos-vanilje chiabudding med bær.

Forberedelse:

1. Hak cashewkernerne og bland dem i en skål med de øvrige tørre ingredienser. Tilsæt mælken og rør godt rundt med en ske for at undgå klumper.
   Bemærk: Det er helt normalt, at mælken stadig ser meget flydende ud; chiafrøene opsuger væsken med tiden.
2. Dæk skålen til og lad den hæve i køleskabet i mindst 3 timer (eller hellere: natten over). Omrøres gerne af og til, om muligt.
3. Fordel hver 1 spsk frosne blåbær på to glas til servering. Dæk hvert glas med halvdelen af chiabuddingen og pynt med blandede bær.
   
   Tip: Som et alternativ til bærrene smager den eksotiske chiabudding også dejligt pyntet med mango eller ananas.