Mousse au chocolat pyntet med bær

Forberedelse:

1. Hak chokoladen, skær smørret i små stykker og smelt begge dele med rommen i en skål hen over vandbadet.
2. Skil æggeblomme og æggehvide og rør æggeblommen i den smeltede chokolade-smør-masse. Pisk æggehviden med Hermesetas Drys-Let stiv Pisk til sidst fløden stiv og hæld den forsigtigt i.
3. Fyld den færdige mousse au chocolat i fire små portionsglas. Pynt med bær inden servering.
   
   Tip: Du kan twiste din mousse meget simpelt ved at tilsætte kanel og chili eller revet appelsinskræl. Hvis man vil servere sin mousse au chocolat med nødder, smager amaretto fantastisk i stedet for rom.