TILBEREDNING:

Slå ægget ud i en skål og pisk det igennem. Tilsæt smør, Hermesetas Drys-Let og vaniljepulver, og pisk det sammen. Tilsæt derefter mandelmel og natron og rør det igennem.

Hæld langsomt mandelmælken i skålen mens der piskes. Fortsæt indtil al mandelmælken er tilsat. Hak chokoladen groft og vend den i dejen. Dæk skålen med køkkenfilm og stil den i køleskabet i 20 minutter. Forvam i mellemtiden ovnen på 175 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir og tril 12 små kugler af cookiedejen. Placer kuglerne på bagepladen med lidt mellemrum og tryk dem let flade. Bag dine cookies i ovnen i 15-20 minutter indtil de bliver let gyldne.

Lad de færdigbagte cookies køle af på en bagerist inden servering.