Avocado rejesalat

TILBEREDNING:

Bland ingredienserne til mayonnaisen ved stuetemperatur. Bland æggeblomme, sennep, Hermesetas Drys-Let og vineddike i en skål. Tilsæt en smule olie, mens blandingen piskes konstant. Tilsæt crème fraîche, tomatpuré, salt og peber. Bland sammen. Lad marinaden stå i et par timer eller til næste dag. Optø og skyl rejerne. Skær rødløg i skiver og læg dem i en gryde. Tilsæt vineddike og vand og lad det koge i 3 – 5 minutter ved lav varme. Afkøl og smag til med Hermesetas Drys-Let. Skær avocadoerne i skiver lige inden serveringen, og del rød skovsyrebladene. Bland sammen i en salat. Servér dressingen separat eller blend det let i, mens du slynger salaten let.

Tip! Brug rucola eller smalbladet spinat i stedet for rød skovsyre.