Veganske cookies

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Hæld havregrynene i en food processor og blend dem til fint havremel. Hæld det i en skål og rør det sammen med mel, natron og salt.
2. Hæld smør, kokosolie, Hermesetas Drys-Let, vaniljekorn og æg i en skål og pisk det sammen ved høj hastighed indtil blandingen er fin og ensartet.
3. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde en spiseske ad gangen, mens der røres ved lav hastighed. Fortsæt indtil hele melblandingen er tilsat. Hak chokoladen groft og vend det i dejen.
4. Rul 12 små kugler af dejen og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Tryk kuglerne lidt ned på toppen, og stil bagepladen i ovnen. Bag dine cookies i 15 minutter eller indtil de er let gyldne.