Panna Cotta med blåbærcoulis

Forberedelse:

1. Panna Cotta: Fyld en skål med koldt vand og læg husblassen deri. I en gryde blandes fløde med Hermesetas Liquid, vaniljekorn og den tomme vanijlestang. Varm op under omrøring og lad det koge et par minutter, mens der røres. Tag derefter gryden af varmen, fisk vaniljestangen op, klem vandet fra husblassen og smelt husblassen i den varme flødeblanding.
2. Lad flødeblandingen køle af og fordel den derefter i to glas. Stil glassene i køleskabet i minimum 3 timer imens panna cotta’en stivner.
3. Bærcoulis: Fyld en skål med koldt vand og læg husblassen deri. I en gryde blandes bær med Hermesetas Liquid og citronsaft. Varm op under omrøring og lad det simre i fem minutter mens der røres. Tag gryden af varmen. Giv eventuelt bærrene en hurtig tur med en stavblender.
4. Pres blåbærblandingen igennem en fintmasket si, så kernerne sies fra. Klem vandet fra husblassen og rør den i den varme blåbærblanding, så den opløses deri. Lad bærblandingen afkøle i 30 minutter, og hæld derefter en lille smule ovenpå den stivnede panna cotta.
5. Stil panna cottaerne på køl igen minimum 30 minutter så blåbærcoulisen stivner.