Chokoladefondant

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen på 200 ºC (alm. ovn, ikke varmluft). Smør 4 runde forme (5x5 cm) og drys dem med lidt mel. Bank det overskydende mel ud.
2. Hak chokoladen groft og hæld den i en skål sammen med smørret. Smelt chokolade og smør enten over et vandbad eller i en mikroovn, og rør rundt indtil det er godt blandet sammen. Tilsæt Hermesetas Drys-Let og rør det sammen. Sigt mel i skålen mens der røres. Tilsæt æggeblommer og –hvider, og rør rundt indtil dejen er ensartet.
3. Hæld dejen i formene så de er 3/4 fyldt og bag chokoladefondanterne i ovnen i 7-10 minutter. Toppen skal være let blævrende, når du tager dem ud af ovnen, således at midten stadig er ubagt.
4. TIP: Kagen skal være fast i randen, men flydende indeni. Sæt forsigtigt kagen af på en desserttallerken, da kagen nemt kan gå i stykker pga. den flydende kerne. Stik ikke en træpind ned i kagens midte, men i randen, for at kontrollere om kagen er bagt nok. En vulkan af chokolade!