Bananmuffins med valnødder

Forberedelse:

1. Varm ovnen op til 180°C over-/ undervarme Kom de tørre ingredienser (speltmel, havregryn, Hermesetas Drys-Let, bagepulver, natron og kanel) i en skål og bland det hele godt sammen. Hak valnødderne og stil dem tilside.
2. Mos bananerne med en gaffel og rør dem sammen med rapsolien og ægget til en ensartet masse. Kom de mosede bananer og halvdelen af valnødderne i melblandingen og rør rundt. Fordel den færdige dej i 4 små muffinsforme, drys resten af valnødderne henover bag dem i 30 minutter.