Stevia som del af den sunde ernæring
Stevia (Stevia rebaudiana) er oprindeligt en vildt voksende plante fra Sydamerika. De oprindelige indbyggere i Brasilien og Paraguay har kendt planten som «honningblad» eller «sødeurt» og har brugt den igennem flere århundreder til sødning af te eller fødevarer.
Skåner tænderne, ingen kalorier og ingen kulhydrater
Stevia er et sødemiddel, som ikke indeholder kalorier eller kulhydrater. Afhængig af tilberedning og koncentration søder Stevia op til 300 gange mere end almindelig sukker – en ideel mulighed for at nyde søde sager uden bekymringer.
Modsat husholdningssukker er Stevia tandskånende. Flere undersøgelser ved universitet i Purdue, USA har bekræftet, at de sødende bestanddele i Stevia er fluoridkompatible og modvirker nydannelse af tandbelægning i betydeligt omfang.
En anden fordel ved Stevia er, at den ikke øger blodsukkerspejlet. Skal man holde sit blodsukkerindhold under observation, er Stevia velegnet, som del af den sunde ernæring. Stevia er velegnet som alternativt sødemiddel for diabetikere og for alle, der gerne vil begrænse sukkerforbruget.
Stevia som alternativt sødemiddel
Stevia er en absolut kaloriefri sukkererstatning med en meget sukkerlignende smag. Steviaprodukter, som indeholder næsten 100% Rebaudiosider, har ingen bitter bi- eller eftersmag. Ved forskellige smagstest kunne deltagerne næsten ikke kende forskel på, om drikkevarerne var sødet med Stevia eller med sukker eller med syntetisk fremstillede sødestoffer.
Stevia i køkkenet
Stevia er yderst velegnet til sødning af drikke og kan også bruges i madlavning og bagning.
